灵宝肉夹馍的饼怎么做的
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步骤/方式1
面粉500g、酵母粉5g、泡打粉2g、细盐3g混合均匀后,加入温水。将面团揉至光滑紧致后,盖保鲜膜35℃发酵一小时。
步骤/方式2
面团发酵好后体积膨大一倍。
步骤/方式3
将面团按100g分割成8份圆形,表面刷少许食用油后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤/方式4
松弛好的面团,用擀面杖撑开。
步骤/方式5
接着对折从一端向另外一端卷起。
步骤/方式6
将收尾压在底部。
步骤/方式7
做好的饼胚盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤/方式8
将饼胚擀制成圆形饼皮。
步骤/方式9
锅子不用油,直接放入饼皮,电陶炉500℃,每一面烙2分钟。
步骤/方式10
烙好的馍放入烤箱200℃烤10分钟。
步骤/方式11
卤肉加香菜,浇上肉汤,切碎。将馍剖开一半,填装卤肉。灵宝肉夹馍的饼就做好了。
步骤/方式1
面包机里放入400克面粉中间挖个小洞加入4-5克酵母,2克盐放到旁边,加水稍微搅拌一下,接着交给面包机揉面发酵
步骤/方式2
发酵好后拿出来分成9份充分揉捏排气在揉成光滑的小面团,面团表面均匀的涂上油,接着放置10-15分钟
步骤/方式3
放置10-15分钟之后把面团擀成长条形
步骤/方式4
再将长条形对折一下
步骤/方式5
卷成如图那样
步骤/方式6
最后一点面团要压在面团底下,防止散开
步骤/方式7
全部卷完
步骤/方式8
接着把卷好的面团用擀面杖稍微擀薄擀大一点,就可以入锅了
步骤/方式9
不用加油放入锅里,小火煎2分钟左右,表面有点发黄即成,在放入烤箱150度烤5-8分钟左右(没有烤箱的话可以直接放锅里煎至两面焦黄)煎好的面团稍微会变蓬松饱满起来
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