顺德无骨鱼拆骨大法
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第一种是先煮熟鱼之后再来取出鱼的鱼头,鱼的主骨,以及鱼刺这一些,但有一些小刺就取不出来,第二种,先砍去鱼头,刀贴鱼的主骨,鱼身朝外,将鱼两边的鱼肉切出来,提除中间的主骨,再用小刀斜着切鱼肉,将小鱼刺批去。
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第一种是先煮熟鱼之后再来取出鱼的鱼头,鱼的主骨,以及鱼刺这一些,但有一些小刺就取不出来,第二种,先砍去鱼头,刀贴鱼的主骨,鱼身朝外,将鱼两边的鱼肉切出来,提除中间的主骨,再用小刀斜着切鱼肉,将小鱼刺批去。