野葱葱头的保存

1.冷藏保存法

这一步并不是直接放入冰箱冷藏保存的，而是需要将野葱清洗干净后自然晾干表面的水分，然后找个干净的纸，把小葱理好放整齐，用纸把小葱整个包裹起来，外面再用保鲜膜或者塑料袋包好，这样在放入冰箱冷藏室保存，吃多少就拿多少，剩下的仍然包好冷藏即可。

这里需要注意的就是清洗干净的葱一定要把表面的水分晾干，不要有明显的水珠，还有就是小葱一定要理好，不要有明显的葱叶被折叠，否则都会影响保存时间，这样可以放在冰箱里保存个一个月也不会坏的。

2、冷冻保存法

冷冻是我们保存食物最佳的方法，同样也适用于保存野葱，我们可以把葱去掉根洗净后晾干表面水分，然后切成葱花装入塑料袋中，这样放入冰箱冷冻室中冷冻起来，最好是1个小时候拿出来稍微抖动一下，再继续冷冻保存，防止冻得结成一块。

野葱葱头的保存

野葱葱头可以用报纸包好，放入雪柜储存。雪柜温度不用太低。18～20°就够了。野葱葱头的营养价值非常高，每100克野葱葱头可食部分含蛋白质2.7克、脂肪02克、碳水化合物5克、钙279毫克、磷43毫克、铁4.1毫克、胡萝卜索3毫克、维生索B10.31毫克、维生素C64毫克、烟酸0.7毫克，还含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分。