怎样蒸豆角颜色翠绿不发黄

1、 原料：豆角，面粉

2. 豆角切寸段，平铺案板上晾之半干，有少许水分。

3. 倒入备好的面粉，让每个豆角都沾上面粉。

4. 锅内半锅水，笼屉上铺上屉布，把豆角均匀铺在上面，大火蒸10分钟。

5. 蒸熟的豆角，趁热加入盐调味，倒入香油拌匀。

这样蒸出来的豆角颜色翠绿不发黄。

1、

将豆角摘去头尾，冲洗干净。

2、

切成段。

3、

锅中加水，烧开，放入豆角段焯煮。

4、

然后用笊篱捞出，放入凉水中。这是保证豆角颜色翠绿关键的一步。