大肚粑最正宗的做法

1 各种材料切碎，将食材用热油炒至7成熟。

2 将糯米粉和粘米粉搅拌均匀，开水分三次加入（避免糯米粉吸水能力不一样）

3 将肉馅包好

4 没有柚子叶，用的是竹叶，剪成合适大小，放下去之前一定要抹一层油

5 冷水蒸熟，大火20分钟左右。关火后3分钟以后再开盖。可以直接食用，或者放冰箱保鲜，隔日用不粘锅煎热，味道更好

用料：糯米粉 2000克，粘米粉 1000克，猪肉 300克，胡萝卜 1根，木耳 10朵，豆角 100克，香菇 8朵，白萝卜 1个，腐竹 50克，玉米 1根，洋葱 半个，油 100克，盐 30克。

步骤：1.所有材料切碎。

2、每一种材料单独炒，炒的时候放调料味道调好了。

3、将所有调料倒锅里，大火炒匀，加入饺子馅的调料粉，加少量水，闷煮一会。

4、糯米粉和粘米粉以2：1 的比例加入开水拌匀，和成软硬适中的一团。留一些粉备用。

5、开始包馅。皮不要太薄，煮的时候会容易破。

6、所有糍粑包好。

7、大火煮开水，水尽量多。然后放入糍粑，水再开后转中火煮五分钟即可出锅。

8、煮熟可吃。