干炸舌头鱼的最正宗做法
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1、用料:舌头鱼8条、干面粉50g、盐1茶匙、料酒1勺、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙。
2、舌头鱼去内脏去皮洗净。
3、放入容器中,加入盐、料酒、胡椒粉用手抓匀腌制30分钟,中途翻身1次。
4、面粉倒入稍大的容器,加入少许盐拌匀
5、此时去热油锅,烧制6成热。
6、将腌制好的放在面粉盘中。
7、均匀的裹粘好干粉。
8、放入热好的油锅中。
9、用中小火将鱼炸熟炸透炸制金黄,最后转大火炸一会,取出沥油即可。
主料舌头鱼500克油100克面粉50克辅料盐适量
步骤1.从市场买来的舌头鱼,已经被清理过了,回家用水冲洗下就好
2.把面粉放到盘子里,将舌头鱼双面滚上面粉
3.热油不要太高的温度,就可以让舌头鱼下锅了
4.翻下舌头鱼,让两面都进入油里面
5.等颜色变金黄色,就可以出锅入盘了小贴士炸的时候一定要多放油,要让油把整个鱼浸过来,油不要太热,火不要太大,小火慢慢炸。
鱼一条,葱姜蒜适量,泡椒3个,干辣椒2个,泡姜2个,豆瓣酱一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,鸡精,花椒一小把,香菜、蒜苗、胡椒粉、花椒粉、盐各少许。
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