一溪椰风蛋糕正宗做法

用料:椰子粉20克，葡萄干10克，低筋粉50克，鸡蛋一个，泡打粉一勺，牛奶90克，白砂糖适量。

做法:

1、蛋白、蛋清分离，葡萄干和椰子粉混在一起。准备好所有材料，以防手忙脚乱。

2、蛋黄加糖，手动打蛋器打匀至有细腻泡沫。加入牛奶搅匀。再倒入低筋粉和泡打粉，由下而上切拌。

3、蛋白分三次加糖打发，先入三分之一到蛋糕糊中，轻轻切拌匀，再把蛋糕糊倒回剩下的蛋白膏，轻轻切拌匀，这个过程要慢慢来，不着急，直到糊里没有结快，非常均匀。

4、烤箱170度预热，蛋糕糊倒入模具中。十分钟后送去烤箱，烤20分钟，最后一分钟转230度上火，产生焦焦的表面。