鱼水泡怎么做

步骤 1：买回来的鱼泡，撕掉表面血衣，剪掉连接部分的黑衣，戳破洗净备用，红尖椒、青蒜切丁。

步骤 3：生姜、红葱头、蒜瓣剁碎或打碎。

步骤 4：小碗里放入1小勺白胡椒粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐、1大勺生抽、1/2小勺老抽、2大勺米酒、小半碗清水拌匀。

步骤 5：煮一锅沸水加入3大勺米酒、2片姜，倒入处理好的鱼泡焯水1分钟，捞起洗净待用 如果有浮起的鱼泡，记得戳破，防止炒制时爆裂。

步骤 6：起锅，煸香葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒粒，炒出红油。

步骤 7：倒入红尖椒丁、蒜白、鱼泡、酱汁中火翻炒均匀，焖2-3分钟，起锅前淋上1大勺陈醋和撒上青蒜，大火煮1分钟即可起锅 汁水不能完全收干水份，带点汁更好吃