巴蛸饺子做法

主料巴鮹300g、五花肉400g、韭菜400g、面粉600g

辅料葱15g、姜10g、五香粉5g、酱油10ml、美极鲜5ml、花生油25ml、盐4g、清水适量

1、巴鮹洗净只留头和须。

2、把头和须切成小粒。

3、五花肉切成小粒。

4、葱姜切末。

5、与巴鮹和猪肉一起放入盆中。

6、加酱油，美极鲜，五香粉，盐，花生油搅拌均匀。　

7.韭菜洗净剁碎。

8、和调好的肉馅一起拌匀。

9、面粉加水揉成面团。

10、盖上湿龙布醒10分钟。

11、取出揉上劲，下剂子擀成饺子皮。

12、包成饺子。

13、入锅中煮熟。

巴蛸去除眼、牙齿、墨腺，洗净控水，剁成碎粒再加入少量五花肉馅、韭菜末、姜末，与酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、香油、花生油调成饺子馅就可以了。