干碱面怎么蒸

先煮至七八分熟再上锅蒸。

碱面有它独特的味道，很多人蒸着喜欢吃。是有的人不会蒸，直接拿干碱面上锅蒸，这样是蒸不熟的。正确的做法是，先烧一锅开水，然后下入干碱面，用大火煮至七八分熟，然后捞出过凉水，这样面条会更加劲道好吃，然后稍微拌点油，软面条不粘连，再上锅蒸，就很容易熟。

干碱面

材料

富强粉

燕麦片

酵母糖

水

小苏打

泡打粉

做法

1、煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀

2、和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。面团变的气泡多、水分多，很软

3、做型：在面中揉进少许小苏打、泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，摆入屉上

4、蒸制：打开火，有屉的一层先不放入，将水烧开。

放入笼屉，大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。