贵州节节酸菜的制作
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营养价值:酸菜中都含有大量的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质,具有开胃健食、 强身健体的作用。
1、将挑选好的青菜去根及杂物,用沸水上下翻炒1分钟后捞出,半生半熟为宜,切勿过熟。
2、将煮好的菜用清水洗几次,洗净,然后捏干水分。
3、面粉与清水搅拌均匀,置于火上烧开备用。
4、将洗干净的菜装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入老酸汤,密封坛口,置于凉处,密封24小时后可开坛食用。
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