蚕豆酱和黄豆酱区别
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豆瓣酱一般是用蚕豆做的,用黄豆做的话有单独的黄豆酱,大家看自己喜欢哪种豆子吧,其实豆瓣酱自己在家里做起来也是非常方便的,一起来学学吧。
豆瓣酱用的是黄豆还是蚕豆
豆瓣酱一般使用蚕豆做的,但也有用大豆做的。
豆瓣酱有川菜之魂之说,品牌有鹃城,恒星,丹丹,双丽等等,主要材料蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,不同的豆瓣酱有不同用处,炒菜用红油豆瓣酱,火锅有火锅豆瓣酱。豆瓣酱有粗细之分,深受人们喜爱。
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