百叶猪血做法

百叶猪血的做法

主料： 羊骨头1斤， 枸杞1把， 生姜一块， 羊百叶半斤， 羊肉片3两， 香菜2根， 花生油适量， 小葱1根， 干辣椒1个， 猪血半斤

辅料： 盐(适量)， 辣椒油(适量)， 香油(适量)， 白胡椒(适量)， 白醋(适量)

步骤：

1. 汤锅倒入花生油3Tbs，待油热后，放入切片的生姜，翻炒，炒出香味，然后倒入清洗好的羊骨头，加入2Tbs盐，炒到颜色变白。

2. 汤锅立注入2/3的水，再加入2Tbs的盐。放入清洗好的枸杞，盖上锅盖大火煮开后，转小火炖2小时，待骨汤变白后待用。

3. 锅里加入2Tbs的花生油，待油热后加入切好的姜丝，葱段，干辣椒，翻炒，炒出辣椒的香味倒入煮好的羊汤，盖上锅盖待汤煮沸腾猪血切块，用沸水煮2分钟，捞出待用汤煮沸后加入烫好的猪血、羊百叶（切丝）烫2分钟，然后加入羊肉片，根据个人口味加入少许的盐，白胡椒，白醋2Tbs待羊肉片变色后立即关火。

4. 把烫装入大的汤碗，加入少许的香油，香菜和小葱切成碎屑加入，按照口味加入辣椒油，完成。