保元汤做法
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用料:鲫鱼1条,黄牛肉500克,猪蹄1个,山楂、红枣各适量。
做法:1 .黄牛肉一斤,切成小碎块,用温凉水洗干净
2 .猪脚爪一个,洗干净
3 .巴掌大的鲫鱼一条,去腮去内脏,不去鳞,洗干净
4 .大枣十个(去核),干山楂三个,鲜山楂10个。
5、以上的原料全都放到紫砂锅里,用冷水把锅加满水,煲8~10小时,加热放在自动档即慢炖档,就成功了。
保元汤的做法如下:
食材:猪蹄、黄豆、姜片
步骤2
将猪蹄处理干净,凉水入锅,水开后煮1-2分钟,去除异味。捞出用清水冲洗干净
紫砂煲中加冷水2000ml,放入姜片、大豆和洗净的猪蹄。因为是煲汤,猪蹄一定要冷水入锅,这样熬出的汤有营养
步骤4
待开锅后盖上盖,选择小火煨制
煨制2个小时左右的时候,揭开盖,撇净浮油
步骤6
煨制3.5小时左右,这时后猪蹄、黄豆和汤汁都处于即食状态,可以把猪蹄和黄豆捞出单独食用。汤汁过滤后即可食之,如感觉无味,可以加少许盐调淡
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