阿米干锅兔的做法

主料:

兔肉(野)一只

柿子椒150克

藕260克

洋葱半个

冬瓜200克

土豆一个

鲜香菇100克

辅料:

姜六片 花椒10克 红干辣椒5个 葱适量 酱油5毫升 辣椒酱10克 豆粉5克 料酒5毫升 干锅料一袋

干锅兔的做法:

步骤1 兔子切小块，清水洗干净，水分晾干后，用豆粉酱油辣椒酱料酒混合均匀，去掉兔子腥味

步骤2 冬瓜藕洋葱土豆切片，青椒切段，香菇切块。在开水中，将冬瓜藕土豆香菇煮至五分熟

步骤3 油热倒入兔子煸炒，加入干红椒段，花椒，姜片。煸炒至香味溢出

步骤4 兔子煸炒后一段时间加入干锅料继续煸炒出干锅料的香味

步骤5 兔子煸炒后加入青椒洋葱炒出辣味

步骤6 青椒炒出辣味后，加入事先煮至五分熟的蔬菜

步骤7 加入少许盐，完成开吃

食材：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量做法：

1、兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时

2、洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片

3、锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水

4、将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水

5、炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油

6、炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！

用料

兔 半只

姜 8片

大葱 1根

蒜 4个

花椒 40粒

干辣椒 25个

洋葱 半个

藕 一节

白糖 1勺

豆瓣儿 1勺

老抽 半勺

盐 适量克

鸡精 适量

芝麻 适量

孜然 1勺半

八角 三奈 桂皮 回香

小米辣10个 二荆条5根

干锅兔的做法步骤

步骤 1

先把兔宝宝做个SPA马料 盐味精 鸡精 姜葱末 豆粉 和匀净 半个小时。这样的方法 可以去醒味儿 增加香味儿

步骤 2

油烧好了放兔兔进去过油。过成黄酥酥的 捞起来备用

步骤 3

放豆瓣炒香 再放格子盘子里的调料 除了大葱和干辣椒花椒不放 其余都倒下去 炒香放兔子

步骤 4

兔兔倒下去之后 把白糖 和花椒倒下去翻炒 至变色

步骤 5

然后放干辣椒 小米辣 大葱 继续炒 炒香 大概5分钟嘛 别炒糊了。干锅炒久一点也香 差不多了 倒藕下去翻炒2分钟左右 在自己喜欢脆还是耙哈

步骤 6

然后把洋葱 青椒节剩下一半的小米辣丢下去 翻炒 倒入老抽。适量的盐 有盐味儿 可以不放 撒入孜然粉适量放点鸡精。翻炒均匀 起锅

步骤 7

盛到盘子里撒上芝麻、葱花和香菜