雪菜卤子的做法

食材明细

面粉200g、雪菜200g、粉条、豆腐、紫苋菜汁、葱、姜、大料、干淀粉、植物油、盐、老抽、香油、味精。

1、准备好原料。

2、把紫苋菜汁慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌成絮状，直到没有干粉就可以。

3、把面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，松弛二十分钟。

4、将松弛好的面团从中间分成两份。

5、取一份撒玉米淀粉做薄面用擀面杖擀开，成薄薄的大饼状。

6、擀好的大薄饼，展开。

7、把圆饼，一正一反重复叠在一起。

8、用刀切成宽窄均匀的面条，粗细可以随自己的喜好。

9、把擀好的面条撒玉米淀粉抖开。

10、锅里做水，水开后煮面条。

11、煮好面条后过一下凉水，比较劲道。

12、把葱和姜切好。

13、豆腐切成块状，雪菜用水洗一下。

14、.炒锅里倒入三勺植物油，将大料葱和姜碎爆香。

15、把雪菜倒进去翻炒一下，炒出香味。

16、加一勺老抽进去。

17、加进去两碗清水放进去粉条煮开。

18、加进去两勺盐。

19、将豆腐放进去，大火煮开后，转中火煮至粉条软烂，豆腐入味。

20、最后林几滴香油，加味精即可出锅。吃的时候浇在面条上面。