茄子五花肉最正宗的做法

准备食材：茄子，五花肉，葱，姜，蒜，干

辣椒，青辣椒，八角

茄子洗净切大块，五花肉切片，葱，姜，蒜

切好备用

•锅里倒油放葱，姜干辣椒八角炒香放五花肉

炒出油脂，放适量老抽，生抽，盐翻炒匀，放入切好的茄子翻炒一下倒入半碗水盖上锅盖炖10分钟左右，焼至茄子軟だ入味放入青椒，蒜辧，鸡精翻炒均匀即可

用料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 

做法： 

1、茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2、茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。

5、煎好盛出备用。

6、五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。

7、锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。

8、水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘