柳州炸猪脚正宗做法
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食材用料:猪脚500g,生姜适量,大蒜适量,辣椒粉5g,花椒粉5g,料酒1勺,椒盐5g
步骤
1、生姜、大蒜拍碎切成末备用
2、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,-定要控干
3、锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸
4、再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5、锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6、再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7、再加入适星的料酒,翻炒均匀
8、出锅前撒入适星的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
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