什么是单硬脂酸甘油酯
- 心理
- 关注:1.55W次
单硬甘油脂肪酸酯是非离子型的表面活性剂,也是一种乳化剂,广泛用于制作饼干、面包,能够改善食物的口感。单硬脂酸甘油酯(Monoglyceride,MG)是一种有机化合物,分子式为C21H42O4,其有两种构型即1-MG和2-MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等,其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-cn/lvse/xinli/q5pw9p.html