吉野家乌冬面做法

主料：面条(标准粉)400克

辅料：牛肉(瘦)222克，西兰花50克，油菜心30克

调料：植物油70克，鸡粉16克，酱油30克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，盐10克

制作流程

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟

2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水

3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用

4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火

5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。

材料：乌冬面400克、紫甘蓝3片、莴笋半根、胡萝卜一根、蟹味菇适量、培根八片、洋葱半个、烧汁适量、沙茶酱2勺。做法：

1、紫甘蓝洗净切块。2、莴笋去皮洗净切片。3、蟹味菇洗净。4、培根切段。5、洋葱切丝。6、胡萝卜切片。

7、锅中放入适量油，油热后放入培根中小火煎至培根焦黄。8、放入洋葱翻炒均匀后放入所有蔬菜翻炒片刻。9、放入适量黑胡椒碎翻炒均匀。10、乌冬面提前放入开水中煮一分钟，然后过一下凉水。11、将乌冬面沥干水分放入炒锅中。12、然后放入烧汁和沙茶酱，将乌冬面和蔬菜一起翻炒均匀即可出锅。13、然后再煎个太阳蛋，摆在上面就可以了。