张洋卤肉配方

1、食品用料

五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生姜100g ，大葱150g， 绍酒100g ，酱油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精盐350～500g， 鲜汤5000g ， 纱布袋2个。

2、卤药包配方：

八角20克、桂皮10克、小茴10克、甘草5克、三奈5克、甘菘5克、花椒10克、砂仁15克、草豆蔻10克、草果2个、丁香适量。