活饺子皮的正确做法

原料：

饺子皮500克

猪肉馅350克

白菜半棵

韭菜少许

黑木耳少许

香菇少许

春笋少许

虾皮少许

食盐10克

姜5克

葱5克

生抽适量

料酒5克

做法：

1

将猪肉末放入一个大腕里，放入葱、姜末、料酒、生抽、盐腌制２０分钟左右

2

将小虾皮放入水中煮１０分钟，捞出，控干水倒入肉馅中、并加入一颗鸡蛋和少许鸡精搅拌均匀

3

锅里倒入２０ml油，放入少许花椒、辣椒。炸出香味后关火，将花椒、辣椒捞出。油淋入肉馅搅拌均匀。

4

将大白菜、香菇、黑木耳、韭菜、笋切成细小的碎末，加入肉馅中，搅拌均匀即可