椒盐禾花鲤做法

主料：禾花鱼500克。

调料：盐5克、酒1勺、姜1块，蒜1头，麻辣适量，花椒20粒，椒盐10克，香菜2棵。

做法与步骤：

步骤1：禾花鱼请档主杀好去肠去腮，洗净，沥干水，待用。

步骤2：把沥干水份禾花鱼放在一个碗里加盐、酒、姜片腌十分钟。然后用厨房纸吸干表面的水。

步骤3：起一个平底不粘锅，倒一点油，不用太多，烧到大热，倒入荷花鱼，煎得两面金黄，盛出装盘。

步骤4：干红辣椒若干支，洗一洗，切一切，蒜1瓣切末、姜1小块切末，爱吃麻辣味的，也可以加点花椒，利用锅里的余油，煸出香味，放入煎好的禾花鱼回锅，加盐或者椒盐，撒些香菜末，拦匀即可出锅装盘了。