腌肉两三天之后的血水要倒掉吗

不用倒掉。腌制腊肉需7天左右时间，两三天后会出很多血水，这个时候也是翻面的时候，血水里有很多的盐，如果倒掉了，后面腌制效果就不达不到要求了。

要倒掉

腌制肉出来的水其实是没有价值的，而且血水还会带有腥味，影响肉后期的口感 不建议再和腌肉一起放置 建议是倒掉。