柿饼和面做法

准备材料：面粉1000克、柿子540克、盐4克、干酵母8克、水90克

第一步：将准备好的柿子洗净去皮备用。

第二步：将去皮的柿子碾碎成柿子泥。

第三步：将面粉发酵粉和柿子泥加水放入搅拌缸。

第四步：开启搅拌模式，将他们和成面团。

第五步：搅拌成面团后放到温度较高的地方发酵1小时。

第六步：一小时后，面团会发至原来面团的两倍大小。

第七步：加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）揉匀面团。

第八步：将和好的面团均分成合适的大小。

第九步：逐个将分好的小面团揉匀。

第十步：在小面团表面覆盖保鲜模仿干醒几分钟。

第十一步：取下保鲜膜，再次揉小面团，揉成馒头形状。

第十二步：将柿子馒头面团放入蒸锅，中火蒸煮45分钟。

第十三步：45分钟后，柿子馒头就做好了。

1、

把柿子饼里的瓜瓤肉挖到，尽可能打撒，如一些小舌头散不上也没事儿。加小麦面粉倒柿子饼瓜瓤中，合成面糊状。能够醒一会还可以不醒，总之是现做现吃。

2、

把面糊分为尺寸平等的多份。把小面糊搓成球，挤扁，包入红豆馅，(如不用包馅可忽视此步)包入后按成小饼状。如想干的漂亮些，能够磨具按出不了的样子，也可立即便是小饼状。

3、

锅中倒进少量油，油烧后就可以入锅煎咯。留意火别很大，要不然非常容易糊。双面金黄色就可以起锅咯，趁热吃。