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面粉发酵需要多少时间

面粉发酵需要多少时间

面粉发酵需要多少时间

面粉发酵需要大约四十分钟到两个小时!这个要根据室内温度来定了。

房间里如果二十多度的话,可能不到一个小时,就能充分发酵了!如果有点凉,差不多得两个小时!

面粉需要加入足够量的酵母粉,否则也影响发酵时间!

发酵面粉一般要40-60分钟,环境温度越低发酵面团要的时间越久,这个时间会受温度、湿度以及酵母分量产生变化,通常看到面团发酵至原来的两倍大且内部呈蜂窝状即可停止发酵。若面团发过了出现酸味,就可以往面团中加入碱面中和酸味。

一般在15-25度的,自然发酵需要12-15小时

10度左右的气温,自然发酵就需要15-20小时了

一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好,放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时,这样是为了加速发酵的时间。

标签: 时间 面粉
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