豆渣面条怎么做
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豆渣面条制作步骤
1、 打完豆浆过滤出的豆渣。
2、 加入面粉
3、 揉成面团。
4、 取适量做成面条,揉成小剂子。
5、 擀成一个大薄片。
6、 一反一正的折叠。要注意撒些面粉,以免在切的时候粘连。切成小细条就行了
7、 切成细条后,抖搂散开,就好了。
小常识
豆渣的作用
随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质%,脂肪%,碳水化合物(纤维素、多糖等)%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
豆渣是在生产豆腐中的副产品,是过滤下来的渣滓,具有以下几种功效:第一种,豆渣中含有丰富的食物纤维,具有润肠通便的功效,可以预防便秘的发生第二种,豆渣中含有丰富的粗蛋白质和钙元素,可以有效的提高身体的免疫力和抵抗力,防止骨质疏松的发生第三种,经常吃豆渣,可以预防肥胖,还有降血压、降血糖、降血脂的功效。
豆渣面,应该是这样做的,打过豆浆过滤出来的豆渣,跟面和一块一起揉成杆制出来的面条。
找些面粉冷水和面放些食用盐面条会劲道些掺些豆渣一起和好,用手使劲揉,不能太软了,要硬面,软了面切条状会粘一起,然后用擀面杖擀成面皮,折叠起来,再切成面条状即可。
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