怎样卤牛肉烂而不柴

步骤/方式1

将牛肉洗净，顺纹切成大块

步骤/方式2

备好所有的配料

步骤/方式3

锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟

步骤/方式4

将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫

步骤/方式5

将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入

步骤/方式6

向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟

步骤/方式7

关火，将限压阀取掉加快排气，高压锅内气体排掉开盖即可

步骤/方式8

将牛肉捞出，已经很软烂了，冷却后放冰箱冷藏

步骤/方式9

吃的时候取出，逆纹切片即可

步骤/方式1

卤牛肉首选牛腱子肉，有嚼劲

步骤/方式2

牛肉焯水后马上过凉，这样能让牛肉的口感更劲道。

步骤/方式3

煮好的牛肉不要着急吃，最好放在汤汁中浸泡2个小时以上