做面包用煮熟的牛奶吗

不用煮熟，加热就可以了。

步骤 1

1、牛奶加热至40°C左右，与酵母混合

步骤 2

2、加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

3、倒入面粉，再次混拌均匀，如果有颗粒，可以过筛

步骤 4

4、覆盖保鲜膜，室温发酵1～2小时，体积增大一倍即可

步骤 5

5、将液种与面团食材中除黄油以外的其它食材混合

步骤 6

6、搅打成光滑的面团后加入黄油

步骤 7

7、揉至完全扩展阶段

步骤 8

8、滚圆，覆盖保鲜膜，发酵至一倍大

步骤 9

9、排气，均分10份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 10

10、按扁排气，擀成长舌状后卷起，搓成长约20厘米左右的长条

步骤 11

11、醒发一倍大，表面涂抹牛奶

步骤 12

12、送入提前预热的烤箱中，上下火，中层，170°C，烘烤25分钟。

步骤 13

13、奶香浓郁，口感松软。

工业化做面包或面包房做面包，因牛奶不易保存，是没办法直接用牛奶做的当然，若自己在家做面包，加些鲜牛奶未尝不可。