黄鳝汤是绿色的怎么回事

黄鳝，它自身的颜色就是黄色的，煮出来特别的好吃，非常的香糯可口，而且营养也非常的丰富，因为黄鳝本身就含有一种物质青花素，所以煮出来的黄鳝汤会是绿色的，但是这是一种正常的现象，并且听说是黄鳝还具有抗癌和延缓衰老的好处，所以对我们身体还是大有好处的。