山楂太硬是怎么回事

山楂太硬是还没有成熟。

山楂树的品种主要有大金星、歪把红、大棉球、普通山楂。

歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。

大金星，单果比歪把红要大知一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味最重，属于特别酸的一种。

大绵球，单果个头，成熟时候既道是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。

山楂太硬是怎么回事

山楂硬的是因为还没有熟透，霜降以后就都软了。

山楂果成熟之后，外表的颜色比较的鲜艳，具有色泽，上面的白点比较鲜明，里面的果肉不再那么硬，变得有些发软，颜色变成粉红色，用手捏一捏，会感觉有些弹性，不是硬邦邦的感觉，用鼻子闻一下，能有山楂的香气。判断成熟之后，采摘的方法也有好几种，可以人工手采，也可以用杆子击落，或是用手摇落后拾。