自制豆腐炖鱼的做法

1/11 罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2/11 放入豆腐，稍煎。

3/11 倒入清水适量。

4/11 加入老抽少许。

5/11 加入盐。

6/11 放入八角。

7/11 放入葱段。

8/11 加入白糖。

9/11 加入辣椒。

10/11 倒入花雕酒。

11/11 炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻[1]

2、自制豆腐切小块

3、葱蒜切碎

4、郫县豆瓣酱取出适量的待用

5、锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎

6、待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒

7、加一小勺姜蓉

8、加适量料酒

9、倒些老抽

10、加水，大约2小碗

11、把豆腐均匀的放入汤中

12、加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

13、出锅前撒葱花和香菜

14、出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳

1/10 材料准备好

2/10 鱼洗干净，特别是鱼里面的黑膜

3/10 洗好的鱼，在里外抹上一层盐

4/10 银下底油，把油烧热 放下鱼

5/10 中小火把鱼煎至双面金黄

6/10 加入适量的水，大火煮开

7/10 再小火慢炖十分钟 就是汤变奶白色

8/10 豆腐洗干净切小块

9/10 加入豆腐块再煮2分钟，即可关火加入少许盐调味

10/10 装盘