鱼片用食用碱浆有什么好处 心理 关注:2.52W次 食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。其原理是 中和二氧化碳产生的碳酸,使之符合口感需要。 食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂 标签: 碱浆 鱼片 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-hans/lvse/xinli/0jo9p0.html