片皮鸭又快又简单的片法
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1500克调料:大葱100克,甜面酱50克,白砂糖15克,鲜味王1克,植物油30克
片皮鸭的特色:皮脆肉嫩,入口肥香,单饼包食,味香爽口。片皮鸭的做法: 1. 炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用
2、 炒锅放旺火上,下油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞出沥干油,用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘内
3、 用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
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