脂类包括哪些

脂类包括油脂(甘油三酯)和类脂(磷脂、固醇类)。

脂类是机体内的一类有机小分子物质，它包括范围很广，其化学结构有很大差异，生理功能各不相同，其共同物理性质是不溶于水而溶于有机溶剂，在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体。