一斤紫薯可以做多少紫薯馅

可以做200克紫薯馅

做法步骤

1· 紫薯去皮洗干净，切成片放在盘子里。

2· 给紫薯里面加20g水（因为紫薯比较干，放点水蒸出来比较容易压成泥），蒸锅内倒水放蒸架，放上紫薯大火烧开，转中小火蒸20分钟。

3· 蒸好的紫薯放在大一点的盆里，用勺子压成紫薯泥。

4· 不粘锅放油小火烧热，倒入紫薯泥翻炒。

5· 翻炒至紫薯泥和玉米油完全融合，加入淡奶油和细砂糖继续翻炒（淡奶油不喜欢可以不加，个人觉得加了淡奶油香味比较浓）。

6· 翻炒至细砂糖完全融化，紫薯泥能抱成一团的时候关火，紫薯泥晾凉后放冰箱冷藏备用。

一斤紫薯出200克紫薯馅。因为从破壁机取出的紫薯馅有400克左右，我加了10克油，20克糖来翻炒，因为都已成馅，只用翻炒3～5分钟即可，这样也非常简便，炒好的紫薯馅，简直象橡皮泥非常易成型，而且低糖低油，大家也可以根据自己的口味来添加