醉蒜做法

原料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水

制作过程：

1、将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切的太深，避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。准备好后，将蒜慢慢清洗干净备用。

2、准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天一夜，中间换两次水。之后捞出，控干水分晾干备用。

3、准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。

4、将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，在加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右，就可以启封食用了。

（1)将准备好的大蒜剥去最外面的一层硬皮，放在一旁备用。

(2)在锅里烧一些热水，等到水开了之后放入少许的食盐搅拌一下，然后把算放进去，大概二十分钟左右再捞起来。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

把大蒜和做好的糖醋汁放在一起，糖醋汁是要没过大蒜的。然后把容器的盖子给盖起来，放在冰箱里面保存十天左右就可以吃了。

如果想要更加入味的话，你也可以再多等一些时间吃，一般来说半个月左右味道就很浓了。最好在两个月之内把做好的糖蒜吃掉，不要一次性做太多了哦。

将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净，沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒进白酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，经过2~3月即成。饮用时取上清酒液服用。