蒸凉皮为什么吃起来不劲道
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蒸凉皮吃起来不劲道,可能是面粉液太稀的缘故,在制作的时候一定要找准水和粉的比例,水添加过多就要加入适量的面粉进行中和。
在蒸制时候还要注意一定要大火隔水蒸,让凉皮蒸到透明为止,揭锅盖的时候会看到面皮鼓起大泡泡,这样才算蒸制好了。若是单纯的想增加嚼劲,那么可以在材料里面加入2勺木薯粉,这样做出来的凉皮就会十分Q弹美味了。
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