线豆泡菜的正宗做法

准备食材：线豆适量、食盐适量、八角、桂皮适量、干辣椒适量、白酒适量、野山椒、泡椒水适量、冰糖适量。

操作/步骤：

1、线豆洗净晾干备用。

2、熬煮卤水。煮锅倒入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮，大火煮沸后转小火煮5分钟，晾凉备用。

3、线豆三四根盘在一起。

4、装线豆、卤水、配料。放入无油无水的密封容器中，倒入卤水、野山椒、泡椒水、白酒，盖紧盖子，密封腌制10天左右即可。