冬化脱脂是什么意思
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      冬化脱脂是指把油脂缓慢搅拌,控制冷却速度,冷却至4~6℃左右,约24小时,使固体脂肪生成较大结晶,分离析出。再经过过滤,把油和固体脂肪分离。
     冬化脱脂是晶析分离的方法之一。是将油脂冷却使凝固点较高的甘油酯等结晶析出的过程,避免了油脂冬季少量固体脂肪呈絮状沉淀析出,影响外观和使用。
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