干珊瑚菌做法

干珊瑚菌的做法

一、【凉拌珊瑚菌】

材料：野生珊瑚菌。

调料：蒸鱼豉油、辣鲜露、盐、绵白糖、红葱头油、花椒油、麻油。

做法：

1、珊瑚菌，去根以后，掰成小片，放入清水中浸泡2小时，去掉其中的泥沙。

2、之后把处理干净的珊瑚菌，放入沸水中飞水30秒，捞出迅速浸入冰镇过的直饮净水。

3、调配好酱汁，把所有的调料混合，搅拌均匀。

4、最后浇汁摆盘。建议大家在吃之前，可以早点拌好，这样的话珊瑚菌会更加的入味。

二、【金卷拌珊瑚菌】

材料：珊瑚菌120克、厚鸡蛋皮2张。

配料：酸黄瓜30克，火腿肠50克。甜面酱15克，鸡精3克，精盐2克，白胡椒粉1克。

做法：

1、首先把珊瑚菌切成粗丝，放入沸水中飞水，并且捞出沥干水分

2、另外把酸黄瓜、火腿肠切成粗丝。

3、把所有的馅料和调味料搅拌均匀，用鸡蛋皮卷成圆筒，切成8块，装盘食用即可。

三、【风爪炖珊瑚】

材料：珊瑚菌75克，净嫩状鸡爪2只。

配料：大葱葱白10克，大蒜子3粒，姜汁酒5克，高汤500克，熟鸡油3克，鸡精4克。

做法：

1、首先把鸡爪子斩去脚指，分布斩段成块灼水以后去掉异味洗净

2、接着把珊瑚菌切成厚片，沸水灼后，沥干水分

3、然后把原料和调味料一起放入锅内蒸，烧开以后用小火煨。

4、之后至酥软入味，淋入熟鸡油即可。

干珊瑚菌做法

辣炒珊瑚菌的做法

原料：新鲜珊瑚菌、辣椒、大蒜、葱。

1、先洗干净珊瑚菌撕好，用水焯一下。起锅捞起沥干水分。

2、辣椒切片，蒜切片、葱切段。

3、热油倒蒜、葱白爆香，倒入珊瑚菌炒均匀倒入辣椒翻炒。