大蒜早剥皮好还是随便剥好
- 心理
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随便剥好一点。
大蒜提前剥蒜皮不好,大蒜的皮是大蒜的保护层,可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸发。
不剥皮之前可以置于阴凉干燥处保存即可,剥了皮后的大蒜需要放进冰箱里保存,且剥皮后会加快大蒜的水分流失速度,也会使大蒜的挥发性物质加速挥发,使大蒜的香味减弱。
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随便剥好一点。
大蒜提前剥蒜皮不好,大蒜的皮是大蒜的保护层,可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸发。
不剥皮之前可以置于阴凉干燥处保存即可,剥了皮后的大蒜需要放进冰箱里保存,且剥皮后会加快大蒜的水分流失速度,也会使大蒜的挥发性物质加速挥发,使大蒜的香味减弱。