做萝卜丸子用发酵粉吗
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不需要。做萝卜丸子时不需要加太多面粉,加太多面粉做出的丸子面多馅少死板不松软,囗感较差。可以用米饭与萝卜丝加少量面粉混合均匀,做出的丸子好吃。
用
首先把面用发酵粉、或老面和好,然后把萝卜丝水份挤出、放盐适量,葱花、十三香和好,把锅烧干就放油,油温到6——7成热就开始炸了。炸的时候用一只手握着面从虎口挤出来,再勺子放到油锅里炸。
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