黄沙古鱼做法

黄沙古鱼又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。 做法：

1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。

2.豆腐切小块。

3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片。

4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿 。

5、倒入热开水，煮开。

6.放入豆腐，转中火煮 。

7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。