五花肉煮芋头的做法

（1）芋头3个，腊排骨120克，肋排400克3人份，料酒2勺，盐适量，葱1棵，姜3片。

（2）腊排骨提前浸泡好，肋排洗净。（3）芋头去皮洗净，切滚刀块。

（4）新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水。

（5）煮沸后捞出，洗去血沫后沥干水分。

（6）把焯水后的排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时，煮沸后加点料酒。（7）在剩下30分钟的时候加入切好的芋头。

（8）一起再炖30分钟，最后加点盐调味即可出锅装碗。

主料

五花肉150克 ，芋头500克

调料

色拉油少许 ，食盐5克， 酱油1勺， 姜2片 ，剁椒1勺

做法

1、五花肉用清水冲干净、沥干水份，切成0.5cm厚3cm宽块

2、芋头用清水反复冲洗干净放入锅，加入水末过芋头中火煮开锅后再煮3分钟左右

3、煮好的芋头从锅中捞出放凉或直接放冷水中过凉用手削掉外皮

4、芋头去皮后切滚刀块

5、锅清洗干净，倒少许油将姜片入锅中炒出香味，加入五花肉小火慢慢炒至两面变金黄色

6、往锅中倒入开水，煮开锅后，放入切好的芋头和酱油(水量以末过芋头为准)，小火慢慢炖10~15分钟，出锅前加入准备好的剁椒一道又美味又下饭的美食就出锅

主料2人份

五花肉400克

芋头230克

辅料

小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量

步骤1

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段

步骤2

锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下

步骤3

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

步骤4

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色

步骤5

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料

步骤6

继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色

步骤7

加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右

步骤8

然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐