罗定鱼腐如何做才是最好

主料：白萝卜500克、鱼腐12个。辅料：姜葱适量、油盐适量。

1、萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。

2、准备好鱼腐。

3、葱切分成葱白和葱青段。

4、热油锅放适量盐爆香葱白姜片。

5、放萝卜片翻炒至变色。

6、放鱼腐加适量清水大火煮。

7、煮十来分钟，调味，起锅前撒上葱段。

8、装盘。

主料250g鱼肉 8块豆腐 配料适量油 适量盐 适量耗油 适量淀粉 适量生抽 适量葱 适量砂糖

1 准备材料。

2 鱼肉切片剁碎。

3 加盐剁成泥。

4 加入少量淀粉水拌匀

5 然后由上而下摔打至很有粘性。

6 加入葱花拌匀。

7 豆腐一分为二，用小刀划一下，再用勺子挖个坑。

8 把鱼肉酿到豆腐里。

9 烧热锅，把有馅的一面先煎。

10 煎至金黄翻过来煎。

11 加入适量清水煮。

12 再碗里放入适量清水，加入淀粉，生抽，老抽，蚝油，糖拌匀。

13 倒入烧开的锅里，小火煮沸。

14 煮至浓稠就可以起锅，撒上葱花。

准备材料：鱼肉：500g、鸡蛋：10个、面粉：500g、葱、姜：200g、盐：25g、水：600g、无铝泡打粉：3g、小苏打：1g、干酵母：3g。

1、鱼肉洗净挑去鱼刺，去皮剁成肉馅，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。

2、葱姜洗净，放入料理机，加适量的清水打成汁，然后倒入鱼肉里。

3、把面粉倒入鱼肉里，顺着一个方向不停搅拌，直至用虎口挤出一个圆团，圆团会很均匀向四周塌下来的就可以了，形成空心。

4、起锅倒油烧热，用虎口挤出鱼丸，然后用勺子把鱼丸刮到锅中。

5、大火炸至表皮金黄，即可盛出。