牛腱子怎么选

步骤/方式1

1、看肉质前腱子肉质软嫩，用手捏一捏，就能感觉出来，但后腱子的肉质较硬，捏起来手感就很硬。

步骤/方式2

2、看脂肪前腱子脂肪较多，后腱子脂肪较少，这个区别很明显。

步骤/方式3

3、看筋腱牛腱子的外部、内部都有筋腱，我们可以观察外部的筋腱。后腿的筋腱比前腿的筋腱要宽要粗，区别很大。