如何腌制新鲜萝卜

1、选择新鲜的好萝卜清水洗净，刮去根须，切成5公分长，2公分宽的条，放在箩里晒2天左右（不能晒得太干）。

2、准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒。

3、坛子洗净晒干，萝卜条先用白矾粉拌匀，然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中，上面用重物压紧。

4、接下来得3天内，每天把坛子里得萝卜翻一下，让它吸盐均匀，到了第四天，把萝卜捞出来，再晒3天左右（要翻动）。

5、将晒好得萝卜条拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再装入坛中，并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐，装好后封坛，1个月后就能吃了

如何腌制新鲜萝卜

这个挺好腌制的首先把买回来的新鲜萝卜把它洗干净然后用水泡一下子泡到五六分钟的时候，把它捞起来，把水拧干然后把萝卜切成小块一起切好把他弄盐腌制一下，大概过到一个小时左右，把腌萝卜的水全部倒掉然后放到太阳处去晒到1到2天，然后就可以放一些佐料，把它腌一下就OK了