红烧鲤鱼商业做法

一、用料

鲤鱼 1条（约3斤）

韩式辣酱 1大勺

五花肉 100克

老抽 5克

生抽 15克

啤酒 半瓶

糖 10克

葱姜蒜 适量

青椒香菜碎 适量

鸡腿骨 4只

二、红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼洗净控水备用

步骤 2

葱切段，姜蒜切片

步骤 3

五花肉切块

步骤 4

锅烧热倒油，将鱼煎至两面金黄，捞出控油

步骤 5

锅中加入少许油，放入五花肉扁炒至微黄，加入葱姜蒜炒出香味

步骤 6

加入一勺辣酱，炒出红油，加生抽，啤酒

步骤 7

加适量水，加糖，加老抽调色

步骤 8

放入鱼和鸡腿骨

步骤 9

大火烧开，转小火慢炖1小时左右

步骤10

将鱼和配菜盛在盘中，将锅中汤汁过滤继续烧至浓稠，浇在鱼上，撒上青椒香菜碎即可