正宗霉酱豆的做法大全

主料：

黑黄豆适量

辅料：

生姜适量

盐适量

白酒适量

做法：

1、 黄豆洗净，加上三倍的水浸泡一夜。

2、 浸泡一夜之后的黄豆。

3、 我用的高压锅，上气三分钟关火，用蒸锅可以随时查看黄豆的成熟度。

4、 蒸到可以碾破就可以了，喜欢吃软烂点的就多煮会。

5、 煮好的豆子沥干水，吹凉。

6、 蒸锅中铺上蒸笼布。

7、 铺平豆子。

8、 盖上锅盖，放阴凉的地方，最好在温度18-26度。

9、 这是五天后长出来的。

10、 生姜洗净去皮。

11、 生姜切末。

12、 准备的辣椒粉。

13、 取一大碗，放入豆子、姜末、辣椒粉。

14、 放盐、盐要多放点。

15. 放入一小勺白酒。

16.、 拌匀。

17、 取干净无水的玻璃瓶，装瓶